VeoHome- Cafetière à piston Inox 1 L. Bodum - Cafetière à piston Chambord 1 L. Melitta - Cafetière à piston French Press. Bodum - Cafetière à piston Travel Press Set 0,35 cl. Le moulin à café pour moudre les grains. Nos conseils et astuces pour choisir une cafetière à piston.

Les puristes adeptes de petit noir connaissent bien ces équipements qui leur permettent de préparer manuellement leur espresso sans passer par une cafetière électrique. De la macchinetta, cette cafetière moka italienne à la cafetière à piston, tour d’horizon de ces machines ingénieuses au design vintage. Qu'est-ce qu'une cafétière Moka, à piston ou italienne ? Vous avez peut-être découvert chez vos grands-parents ces étranges équipements qui permettaient de réaliser son café sans passer par une machine à café ni cafetière électriques. De la cafetière à piston à la cafetière italienne baptisée Cafetière Moka, ces petits équipements font leur grand retour, profitant de la tendance vintage en cuisine !La Macchinetta, surnom affectueux attribuée à la cafetière Moka est un objet iconique du design italien mais surtout symbole de l’histoire industrielle de l’Italie. Créée et brevetée par le fabricant cisalpin Bialetti en 1933, elle a originellement été conçue en aluminium. La période mussolinienne avec ses méfaits a été cependant aussi marquée par le développement industriel et notamment l’usage de matériaux tel l’aluminium et l’inox dans la région des grands lacs. En parallèle, le colonialisme italien s’est assorti du commerce de café en provenance d’Afrique. Les italiens épris d’espresso à leur bar muni de percolateurs ont ainsi rapidement adopté à la maison la cafetière Moka Express en reprenant le terme de café Moka exporté de la ville yéménite du même nom d’où transitaient des tonnes de café vers l’Italie et l’Europe. Après-guerre, la Macchinetta a rapidement conquis l’Europe, en étant symbole du design mais aussi et surtout de la dolce vita. De même, la fabrication a été reprise par des fabricants étrangers tant son système est ingénieux. Une mouture trop grossière risque de limiter les effluves aromatiques. A l’inverse, un café en grain moulu trop finement confèrera de l’amertume à votre espresso sans compter des traces de café résidentes dans votre tasse. Comment fonctionne la Machinetta ? A la forme en aluminium octogonale avec des lignes biseautées, la Macchinetta se compose de deux parties et d’un bec verseur, le tout associé à une poignée latérale. Son fonctionnement est basé sur le principe d’évaporation sur lequel repose la percolation. Le réservoir d’eau est installé à la base de la petite machine. Ce dernier est rattaché via un joint étanche à la partie supérieure comprenant un second réservoir avec un tamis accueillant le café en poudre. Une fois posé sur un feu de cuisson, l’eau va chauffer et s’évaporer, l’effet dans la partie supérieure jouant la fonction de filtre. Assurée par la séparation entre les deux parties d’un pas de vis et son joint, la pression obtenue lors de l’évaporation de l’eau va permettre ainsi le transfert du liquide, recueilli dans le réservoir de la partie supérieure. L’étape de percolation assure ainsi un espresso réalisé simplement avec en prime, la garantie d’un nectar ravissant les afficionados de petit noir. Subsistent cependant quelques précautions à prendre à commencer par le dosage du café moulu et sa qualité de mouture. D’ores et déjà, rien ne vous empêche de moudre au préalable vos grains de café, achetés auprès de votre torréfacteur. N’hésitez pas lui demander ses conseils afin de moudre de façon équilibrée vos grains. Une mouture trop grossière risque en effet de limiter les effluves aromatiques. A l’inverse, un café en grain moulu trop finement confèrera de l’amertume à votre espresso sans compter des traces de café résidentes dans votre tasse. A moins d’être épris des prédictions à travers la lecture de marc de café dans votre tasse, il s’agit de trouver le juste équilibre. Le dosage doit être aussi mesuré. Vous remplirez l’emplacement dédié au café dans la partie supérieure, avec un léger cône sans en rajouter. Une fois acquise sa macchinetta, à vous de la culotter en l’utilisant une à deux fois au préalable. Côté entretien, contentez-vous de la laver à l’eau chaude sans jamais utiliser de détergent. Acheter la bonne cafetière à l'italienne Bon à savoir A la forme en aluminium octogonale avec des lignes biseautées, la Macchinetta ou Moka se compose de deux parties et d’un bec verseur Bon à savoir La traditionnelle cafetière Moka est en aluminium. Elle peut donc être utilisée sur un feu gaz ou vitrocéramique mais sera incompatible avec l’induction. Bon à savoir D’un fonctionnement également simple, la machine à piston assure une dégustation des arômes d’un petit noir en mettant en œuvre le principe d’infusion. D'où vient la cafetière Moka ? La traditionnelle cafetière moka est en aluminium. Elle peut donc être utilisée sur un feu gaz ou vitrocéramique mais sera incompatible avec l’induction. Les propriétaires de plaques induction se tourneront donc sur une cafetière moka fonctionnant comme la traditionnelle macchinetta mais fabriquée aujourd’hui en acier inoxydable, compatible tous feux y compris l’induction. Les conditions d’entretien seront semblables avec un lavage à l’eau chaude et d’un coup d’éponge pour nettoyer les résidus de café. La cafetière moka est désormais un objet de l’histoire du design italien en étant même exposée dans les musées d’art décoratifs. Elle a été source de créativité en étant entre autres, revêtue d’une finition de cuivre pour ce qui concerne la Macchinetta en inox. La cafetière Moka a inspiré les designers italiens tel Michele de Lucchi qui a imaginé pour Alessi et la marque de café Illy, une version aussi belle qu’intelligente, la Pulcina. Le maestro a repensé le réservoir de la partie inférieure en vue d’une extraction optimale du café sans compter un bec verseur en V pour faciliter le versement du café et une poignée de meilleure préhension. De nombreux créatifs et fabricants italiens comme Guzzini ont également revu en couleur et formes la traditionnelle macchinetta pour profiter tout à la fois de sa fonctionnalité et de son esthétique vintage ! La Macchinetta, surnom affectueux attribuée à la cafetière Moka est un objet iconique du design italien mais surtout symbole de l’histoire industrielle de l’Italie. Créée et brevetée par le fabricant cisalpin Bialetti en 1933, elle a originellement été conçue en aluminium photo de gauche - crédit Bialetti Quelle origine pour les cafetières à piston ? Les cafetières à piston bien différentes de la macchinetta sont souvent considérées également comme une machine italienne mais à tort. Le principe de machine à piston a été conçu et breveté par Marcel-Pierre Paquet en 1924. Cinq ans plus tard, le fabricant italien Attilio Calimani dépose également un brevet d’une machine fonctionnant sous le même principe, c’est à dire infuser le café moulu au contact de l’eau chaude pour filtrer ensuite le breuvage en abaissant un piston. La cafetière à piston fera l’objet d’amélioration par l’entrepreneur Faliero Bondanini qui fera fabriquer ses machines à piston dans une usine de clarinettes en France. La cafetière à piston est décidément une machine franco-italienne mais son utilisation fut clairement adoptée avec succès par les Italiens toujours épris d’un espresso de belle facture. Développée en France sous la marque Melior dans les années 60, la cafetière à piston sera ensuite reprise et déclinée par la marque danoise Bodum en photo modèle Chambord Comment marche la cafetière à piston La cafetière à piston comprend un pichet en verre dans une armature en inox et un couvercle équipé d’un piston à filtre. D’un fonctionnement également simple, la machine à piston assure une dégustation des arômes d’un petit noir en mettant en œuvre le principe d’infusion. Une dégustation réussie sous réserve de bien calculer le ratio eau/café moulu. Tout d’abord, versez de l’eau chaude dans la cafetière. Une fois versé du café moulu de façon équilibrée, c’est-à-dire ni trop fin ni trop gros à l’instar de la macchinetta, au fond du pichet, les puristes feront en sorte de verser de l’eau de source frémissante dans une bouilloire ou une casserole pour éviter tout goût de calcaire. Sachant que l’on compte environ 12 cl d’eau par tasse, on calculera l’infusion selon le nombre de tasses souhaité. La cafetière à piston est en effet aujourd’hui présentée dans différentes capacités. Après un temps d’infusion d’en moyenne de 5 à 6 minutes, il ne vous restera plus qu’à insérer et pousser le piston pour filtrer et déguster votre café. Attention à votre gestuelle, la poussée peut parfois provoquer des incidents domestiques avec une chute de la cafetière et des projections de café brulant sur les mains et le visage pour les plus maladroits ! La cafetière à piston est souvent disponible en verre borosilicate de manière à disposer d’une résistance à la chaleur du liquide. Certaines présentent un piston à double filtre pour optimiser la filtration, qui plus est si le café moulu est trop fin. De quoi s’assurer d’un café en tasse sans résidus de marc. Certains modèles sont également déclinés en total inox mais le principe de fonctionnement reste le même. Il est cependant préférable de déguster immédiatement son petit noir !Côté design, l’armature d’une cafetière à piston offre un large choix de coloris, cette traditionnelle machine à café fait main reste à l’instar de la machine à café moka un objet déco en cuisine que l’on lavera à l’eau

Atitre indicatif, on utilise une cuillère soit 8 à 10 grammes de moulure pour 150 ml d’eau. Pour préparer deux tasses, prenez environ 20 grammes de poudre de café. Pour bien profiter des avantages de votre cafetière à piston, remuez le mélange eau-café à l’aide d’une baguette. Evitez d’utiliser l’eau bouillante qui détruit

La finesse de la mouture du café joue un rôle essentiel dans la préparation de votre café quel que soit le mode d'infusion, au même titre que la quantité de café moulu ainsi que la quantité d'eau et sa température. En effet, c'est d'abord la finesse de la mouture associée à la quantité de café qui va déterminer le temps d'écoulement et l'extraction des arômes; bref l'essentiel ! Nous vous détaillons les différentes moutures disponibles chez Ekita Café selon les machines à café les plus répandues et que nous avons pu tester !. Chaque machine à café a un temps d’infusion adéquate, il faut donc ajuster sa mouture pour éviter la sous-extraction ou la sur-extraction des arômes. Afin de vous aider à choisir parmi nos moutures de café, Ekita Café les a classées selon chaque machine. Mouture de café Espresso professionnelle Cette mouture de café très fine permet d’obtenir un espresso très court comme il est servi en Italie. Cette mouture est réservée aux machines à café expresso manuelles professionnelles de toutes les marques Unic, Cimbali, Reneka, Faema, La Marzocco, Spaziale, Rancilio, etc.... L’extraction dure entre 20 et 25 secondes et la crème couleur, texture est le premier indicateur d’un espresso bien réussi. La tasse de café est recouverte d’une onctueuse crema foncée et épaisse. Les arômes sont extraits au maximum, l'espresso présente un gros corps en bouche. Mouture de café Expresso Domestique & Capsule vide à remplir Cette mouture de café tient compte du fait que l'on boit l'expresso beaucoup plus long en France par rapport à l'Italie. Cette mouture est compatible avec > les machines à café expresso domestiques Saeco, Krups, Delonghi, Riviera & Bar, etc... > la trappe à café moulu des machines expresso automatiques broyeurs à grains Delonghi, Saeco, Jura, etc... > les systèmes de capsules vides jetables ou réutilisables existent désormais la quantité de café moulu et le tassage dans la capsule sont des facteurs très important pour réussir votre expresso. Mouture de café Filtre - Aeropress - Hario Siphon La cafetière filtre est historiquement très répandue en France. Cette préparation contient plus de caféine que l’espresso à cause de son extraction lente qui varie de 3 à 5 minutes pour autant le goût est diluée et peu d'arômes sont extraits. Notre mouture pour cafetière filtre est plus fine que celle du commerce pour mieux extraire les arômes donc l'écoulement sera plus lent. La mouture en contact » avec l’eau doit être moyennement fine afin d’extraire un maximum de molécules aromatiques. L’aspect de cette mouture est souvent comparable à du sucre en poudre. Néanmoins la cafetière filtre disparaît peu à peu pour d'autres cafetières et d'autres modes de filtration plus performants le slow coffee dont Hario et Chemex sont deux exemples intéressants. Mouture de café Cafetière Moka Italienne L’emblématique cafetière moka italienne aux deux cônes inversés s’accorde parfaitement avec une mouture moyenne. Elle fût inventée en 1933 par Alfonso Bialetti pour préparer un café très corsé et aromatique. Avec plus de corps qu’un café filtre, le café Moka laisse place à des notes plus légères qu’un expresso. Il vous est d’ailleurs conseillé de choisir un pur arabica pour recueillir un café de meilleure qualité. Mouture de café Piston pour cafetière à Piston ou French press La caféière à piston, ou French Press » pour les Américains et les anglophones, requiert une mouture grossière pour éviter que le marc de café - résidu de l’infusion - ne traverse la grille du piston. Il est nécessaire de laisser infuser la poudre de café pendant 4 à 5 minutes afin d’extraire un maximum d’arômes. Ces cafetières vous permettront d’obtenir un café avec beaucoup de corps et d’arômes. > Ekita Café vous propose un grand choix de cafés moulus avec diverses finesses de mouture qui s'accommodent à la plupart des cafetières existantes.

Lacafetière à piston (ou French press), de plus en plus populaire de nos jours est un incontournable de la cuisine moderne. Que vous soyez férus de café ou simple amateur, elle saura vous épater tant par son look design que par la saveur de son café.Il s’agit d’un choix de valeur qui saura vous accompagner au quotidien et vous délivrez un café plein d’arômes

La qualité du café dépend de la mouture que l’on utilise avec la cafetière à piston. La cafetière Bodum est l’un des modèles le plus faciles à utiliser sur le marché. La cafetière produit un café fort, mais cela dépend de la taille de la mouture de café utilisé et également de la qualité du grain que vous avez choisi. La mouture grossière est adéquate pour la cafetière à piston, cela permet d’infuser parfaitement le café avec l’eau. Le dosage du café repose pareillement sur la qualité de la mouture et la température de l’eau. Un café moulu superfin est faisable avec une machine à café filtre. Pour une cafetière à piston, la mouture doit être grossière sinon le café passe par le filtre du piston. L’idéal, c’est d’adopter un moulin à café, vous pourrez ainsi commander la mouture de café que vous voulez. La température de l’eau devient aussi cruciale pour l’infusion, c’est nécessaire pour l’infusion parfaite du café moulu. Le dosage dépend de la version de la mouture En général, 7 à 10 grammes de café moulu est utilisé pour avoir une excellente tasse de café avec le french press. Cependant, la qualité du café obtenu dépend aussi de la mouture, un café finement moulu sera plus concentré qu’un café grossièrement moulu. Par contre, si vous ne disposez pas d’une cafetière à piston double filtre, vous ne pourrez pas utiliser du café moulu finement. Dans le cas d’une cafetière à piston simple filtre, il faut utiliser 10 grammes de café grossièrement moulu, cela permet à la machine de faire une extraction en bonne et due forme de l’arôme des cafés. La température idéale pour chaque version de mouture La température de l’eau doit être approximativement entre 80 à 95 °C pour réussir une bonne infusion avec la cafetière à piston. La mouture grossière ne peut être infusée qu’à haute température ; la mouture fine tolère la température basse, mais il ne faut pas descendre en dessous de 70 °C si vous voulez faire une tasse de café fort. Ajouter davantage du café moulu ne changera rien si la température de l’eau n’arrive pas à extraire l’arôme du café. En cas de température trop basse, l’extraction de l’arôme du café échouera, vous allez vous retrouver avec des tasses de café fade. Quel café choisir pour cafetière à piston ? Il existe plus d’une centaine de variétés de café dans le monde, c’est pour cette raison que c’est toujours une expérience enrichissante à chaque découverte de nouvelle version de grain de café. Ces variétés sont comprises entre le robusta et l’arabica. Pour la cafetière à piston, les cafés types arabica sont à favoriser. Ces cafés dégagent un arôme particulier même s’ils sont moins fort que les cafés robusta. Pour avoir une excellente tasse de café, il faudra privilégier les aspects techniques avant de regarder le type de café. C’est-à-dire, la qualité du grain de café et la qualité de la torréfaction. Il faut que les grains ne soient pas trop brûlés. Ensuite, pour sauvegarder l’arôme du café, il faut garder les grains puis faire la mouture qu’au moment où vous allez faire la préparation. De cette façon, l’arôme du café sera conservé. Entre le modèle arabica ou robusta, le choix vous appartient, le robusta est plus caféiné, mais moins aromatisé, le café arabica est plus aromatisé, mais moins caféiné. Ces informations devraient vous aider à choisir le modèle de café qui vous convient, sachant que la cafetière à piston peut faire des cafés très fort à condition de posséder un moulin pour faire une mouture instantanée et bien choisie. Réaliser un bon café avec la cafetière à piston est une tâche facile. Pas besoin d’être barista pour réussir cet exploit, il suffit d’avoir le bon timing et comprendre les règles de bases pour faire un bon café et également respecter la mouture compatible avec votre cafetière Bodum. Autrement dit, le temps d’infusion, la température, la taille de mouture sont tous importants pour réaliser des tasses de café de bonne qualité. Le temps d’infusion idéal Le temps d’infusion des cafés avec une cafetière à piston est de trois à quatre minutes, au-delà de ce laps de temps, le café deviendra très fort et vraiment amer. La température de l’eau doit être environ 90 °C, cela va optimiser la préparation de votre café dans la cafetière Bodum. N’oubliez pas de bien fermer la cafetière pendant ce temps. Optez aussi pour des cafetières en verre, car ce matériau restera neutre en matière de goût. Pour le cas d’une cafetière à piston en inox, veillez à ce que le temps d’infusion soit plus court, même pour la mouture grossière qui est plus difficile à infuser. Certains modèles d’inox contrairement au verre influencent le goût du café quand le temps d’infusion est prolongé. La saveur du café dépend de la mouture La saveur, le goût et l’arôme du café dépendent de la taille de mouture que vous utilisez dans la cafetière à piston. Un café moulu très fin n’est pas adapté pour la cafetière à piston, même si dans la majorité des cas, un café bien moulu conduit à une meilleure tasse. Pour le cas du french Press, les résidus très fins du café passeront par le filtre du piston et descendront jusqu’à votre tasse. Vous aurez donc une tasse de café avec un arrière-goût amer à cause de la mouture. Il faut ainsi choisir une mouture grossière. Ce genre de cafetières est adapté à cela, vous pouvez par conséquent presser le piston autant que vous voulez, car le café moulu ne passera pas. La cafetière à piston, french presse ou cafetière Bodum utilise le piston pour presser et extraire l’arôme du café. Une mouture très fine n’est pas adaptée aux anciennes cafetières à filtre, mais actuellement, la cafetière à piston double filtre accepte une taille de mouture très fine. La qualité du café repose de ce fait sur la torréfaction, la qualité du grain de café et la préparation en question. Vous pouvez visiter le site de Matériel Horeca si vous voulez un moulin à café, de cette façon, vous pouvez faire la mouture instantanément et vous pouvez également choisir le calibre de mouture qui convient à votre cafetière. Equipe Expertise - Rédaction - Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement. ChinookPercolateur Timberline 9 tasses. 59,95$. MSR Cafetière à piston WindBurner 1.8 L. 34,95$. GSI Cafetière Moka Espresso. 64,95$. Primus Bouilloire Litech 0,9 L. 34,95$. GSI Presse café personnel JavaPress. Le top 5 des meilleures cafetières à piston Le café à verser est fait avec plus d’amour et d’attention que votre tasse moyenne de café infusé. Le fait de pouvoir contrôler la vitesse et la saturation du marc permet une saveur plus profonde, mettant en valeur les qualités de votre café préféré ! Pour obtenir un bon café coulant, vous avez besoin d’un bon égouttoir à café, voici les 5 meilleurs égouttoirs à café Goutteur à café en céramique Hario V60 [all4affiliates id= »7280″ title= »Goutteur à café en céramique Hario V60″] L’égouttoir à café en céramique Hario V60 est disponible en plusieurs couleurs et styles un verre translucide noir, rouge ou brun, transparent avec une base en bois, en métal cuivre ou argent, et le classique blanc opaque en céramique. Les nombreuses options de ces magnifiques drippers sont sûres de correspondre à vos goûts ! Le corps en céramique supporte bien la chaleur, et la retient, pour assurer une température constante pendant l’infusion. La forme conique de l’égouttoir permet de faire ressortir les notes florales et fruitées du marc de café, tandis que les nervures en spirale permettent d’optimiser l’expansion du café. Cet égouttoir Hario est superbe et vous permettra d’obtenir une tasse de café étonnante ! Cafetière à bec verseur Bodum [all4affiliates id= »7281″ title= »Cafetière à bec verseur Bodum »] La cafetière à bec verseur Bodum comprend un filtre permanent en acier inoxydable, ce qui vous permet de préparer du café sans déchets, à chaque tasse ! Parfaite pour les amateurs de café sans déchets ou pour tous ceux qui aiment le café en poudre ! Le filtre à mailles en acier inoxydable permet également de mieux incorporer les huiles aromatiques et les saveurs de votre café, au lieu que le papier ne fasse que les absorber. La carafe est fabriquée en verre borosilicate résistant à la chaleur, fonctionnel et élégant ! Cette cafetière permet de préparer 8 tasses de café de 4 oz, pour que vous puissiez en profiter avec votre famille ou vos amis ! Ensuite, le nettoyage se fait sans effort, car cette cafetière va au lave-vaisselle ! Pas de gaspillage, plus de café sans culpabilité ! Cafetières Kalita Wave Dripper 155 [all4affiliates id= »7282″ title= »Cafetières Kalita Wave Dripper 155″] Les goutteurs Kalita Wave Dripper 155 sont extrêmement élégants, voire futuristes dans leur conception, et sont fabriqués en acier inoxydable. Disponible en trois styles différents, à savoir acier inoxydable, céramique et verre, il y en a forcément un qui vous convient ! Ce premier égouttoir à café est doté d’un lit à café à fond plat, d’un filtre ondulé » breveté et d’une sortie de café à 3 trous. Ces trois éléments travaillent en synergie pour assurer l’extraction idéale de votre café moulu. Une conception ingénieuse pour rendre le café coulant délicieux et facile ! Egouttoir à café Beehouse [all4affiliates id= »7284″ title= »Egouttoir à café Beehouse »] Cet égouttoir à café en céramique de Beehouse a une forme et un look uniques et élégants ! Disponible en noir et blanc, il y en a sûrement un qui vous convient ! Cet égouttoir à café est fabriqué à 100% au Japon, avec la plus haute qualité, et est apprécié par de nombreux cafetiers du monde entier ! Le design n’est pas seulement élégant, mais a été créé avec l’intention de rendre l’extraction des saveurs de votre café facile ! Cet égouttoir à café peut s’adapter à la bouche d’une tasse standard idéalement de 3 à 3,5 pouces de diamètre, de sorte que vous pouvez faire votre tasse de café directement dans votre tasse préférée ! Le design open base » comprend de petits judas autour de la base de l’égouttoir, de sorte que vous pouvez regarder le niveau de votre café sans avoir à le retirer ! Profitez de votre café verseur du matin avec Beehouse. Cafetière à verseur Cuisinart [all4affiliates id= »7285″ title= »Cafetière à verseur Cuisinart »] La CPO-800P1 de Cuisinart est une cafetière à verseuse de 8 tasses. Elle élimine le travail de devinette dans la préparation du café à verseuse, cette machine le fait automatiquement pour vous ! Savourez un café de niveau barista en un clin d’œil – et oui, c’est bien du niveau barista. Cet appareil de Cuisinart est certifié SCAA, répondant aux critères de la Specialty Coffee Association of America pour le café. Préparez jusqu’à 8 tasses de café à verser, en appuyant sur un bouton !

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Le modèle phare de Bodum la “Bistro” a été lancé en 1974, elle permet pour un prix en dessous de 30€ de préparer 8 tasses avec litre de contenance. La cafetière à piston permet de réaliser du café mais également d’autres boissons chaudes. Elle est composée d’une verseuse, d’un tamis de tassage et d’un couvercle avec piston. Son principe de fonctionnement est simple puisqu’il consiste à mélanger le café moulu et déposé au fond du pot de la cafetière avec une eau bouillante. Par la suite, il suffit de placer le couvercle à piston et de laisser l’infusion se réaliser durant quelques instants. Il faut compter environ entre 30 secondes et 2 minutes selon vos envies avant de presser le piston pour que la plaque filtrante puisse séparer les grains de café du café. Plus le temps d’infusion sera long, et plus vous disposerez d’un café fort en goût. Notez par ailleurs qu’aucune utilisation de filtre papier, ni même de café fin n’est requise. Globalement l’avantage de la cafetière à piston réside dans l’obtention d’un café avec beaucoup de corps et présentant une puissance aromatique certaine. Il s’agit d’un instrument régulièrement utilisé par les professionnels pour mettre en relief les différences de goût entre les cafés proposés à la dégustation. Les points forts et les points faibles de la cafetière à piston L’avantage de la cafetière à piston réside dans sa simplicité et rapidité d’utilisation. En effet, on peut utiliser cette cafetière partout, à son domicile comme en extérieur. Pour ce faire, il suffit juste de disposer de la cafetière ainsi que d’eau chaude et du café. De plus, cette dernière permet l’extraction d’un café fort puisqu’elle ne dispose pas de filtre papier qui pourrait absorber une partie des huiles aromatiques du café. Par ailleurs, l’opération manuelle représente une force puisqu’elle donne un contrôle total au consommateur sur le temps d’infusion ainsi que sur la température de l’eau. Aussi, la cafetière à piston permet la diffusion harmonieuse des arômes du café. La cafetière à piston est également très économique car elle ne consomme ni électricité ni filtre, c’est la cafetière écologique par excellence. De plus, le consommateur maîtrise les quantités à l’inverse des dosettes. Enfin, la cafetière à piston est pratique puisque l’ensemble des pièces peuvent être démontées et remplacées. Malheureusement la cafetière à piston présente également quelques points faibles dont notamment l’indisponibilité des moutures moyennes en grande surface. La consommation d’un café réalisé à partir d’une cafetière à piston nécessite par ailleurs un nettoyage plus intensif à cause du dépôt de marc de café au fond de la tasse. Avec le temps, il se pourrait même que de mauvaises odeurs s’installent dans votre cafetière ce qui pourrait influencer sur le goût de votre café. C’est pourquoi il est important d’entretenir et de nettoyer la cafetière après chaque utilisation. Enfin, le service doit être immédiat une fois la préparation réalisée, sinon l’infusion se poursuivra dans la cafetière. Pour choisir la bonne cafetière à piston, il faudra définir quelques critères de sélection au préalable. Il existe de nombreux critères pouvant orienter le choix du consommateur vers telle ou telle cafetière. Bien entendu le design de la cafetière jouera un rôle important lors de votre choix final bien que ce dernier n’ait aucune influence sur la qualité du café produit. Seulement, d’autres critères sont aussi à prendre en considération. Tout d’abord, selon le nombre de personnes composant le foyer ainsi que de la fréquence de consommation de café, il faudra s’orienter vers une cafetière à plus ou moins grande contenance. En effet, une tasse d’une cafetière à piston représente environ 12 cl. Ainsi, pour 4 personnes il faudra prévoir au minimum une contenance de 50 cl. Les cafetières sont équipées de piston en verre principalement. Cependant, on peut trouver des pistons en plastique, on inox ou même encore en céramique. Le matériau du pichet peut donc également influencer votre choix Le piston en verre le piston en verre domine le marché. Celui-ci a fait ses preuves et est très résistant aux changements de température. Elle s’adresse donc à la majorité des consommateurs. Le piston en acier inoxydable il s’agit en général d’un acier à double paroi ce qui confère à la cafetière la caractéristique d’être isotherme. Grâce au piston en inox vous pourrez conserver votre café au chaud dans la durée. Le piston en plastique le plastique est nettement plus solide en comparaison du verre. Ce type de cafetière s’adresse donc principalement aux consommateurs souhaitant emporter régulièrement leur cafetière avec eux. En somme, les cafetières à piston produisent des cafés avec des saveurs plus intenses que les cafetières électriques classiques. En effet, grâce à son système d’infusion manuel, le consommateur sera libre de doser le café en fonction de ses envies. Les cafetières électriques traditionnelles ne proposent pas cette option et la seule solution consiste à diluer la boisson chaude dans de l’eau. Le résultat est néanmoins grossier. L’authenticité est ainsi préservée grâce aux cafetières à piston. Cependant, pour ce faire, il devra cependant s’y reprendre à plusieurs reprises avant de trouver l’intensité idéale.

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